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鑫东有机杭椒

鑫东有机杭椒

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杭椒

杭椒,果羊角形,长13厘米左右,横径约1.4厘米,平均单果重10克。青熟果淡绿色,果实微辣,老熟果红色。果面略皱,果顶渐尖,稍弯。



鑫东有机推荐菜谱


 

杭椒牛柳

制作材料:

牛里脊250克、杭椒6根、调料色拉油适量、酱油1匙、蒜3瓣、干辣椒2根、料酒1匙、蚝油适量、淀粉1

制作过程:

1、锅内放油,油量比平时炒菜时要多一些。油稍热,加入腌好的牛里脊滑炒。炒至变色,把牛肉捞出。

2、用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。

3、炒出香味儿,加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀。

4、加入蚝油。

5、加入蚝油后快速炒匀,即可关火出锅。



杭椒酿肉

制作材料:

杭椒4只、肉馅100克、红烧酱油一大勺、料酒1小匙、姜末、盐少许、水淀粉适量

制作过程:

1、肉馅加调料搅打入味。

2、杭椒去蒂芯,切成两段,把调好味的肉馅填入椒段内。

3、平底锅倒油,把杭椒放入锅内,用小火煎至起虎皮。

4、到入一勺六月鲜红烧酱油和两勺水,中小火焖10分钟出锅。

Ps:

1、杭椒整个去芯,用左手握住光滑的椒面,右手捏住椒蒂,两手用力朝相反方向扭扭就能把椒芯整个弄出来了。

2、煎虎皮的时候,要记得擦干杭椒表面的水份;煎的过程要保持均匀小火。

3、焖制过程中不要加盖,加盖会令杭椒颜色变得不好看。

 

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